危害分析关键控制点在超市现制现售熟食品卫生安全管理中的应用

摘要：

@@ 超市现制现售熟食品包括烘焙类,如各式面包、蛋糕、糕点等;卤制品类,如烤禽、酱禽、卤肉等;中西菜肴,如凉拌菜、炒菜;中式面点,如包子、面饼、煎饺等.现制现售熟食品具有方便、新鲜、味美、品种多等特点,迎合了现代快节奏生活的需求,深得消费者的青睐.

机标关键词：危害分析、关键控制点、超市、食品卫生、安全管理、熟食品、消费者、卤制品、凉拌菜、快节奏、品种、面点、面饼、面包、卤肉、烘焙、糕点、蛋糕、菜肴、包子

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2015-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26