菜豆抗营养因子器官分布特异性分析

摘要：

以13份国内外菜豆品种为植物材料,测定了其叶片和豆荚中植物凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制剂和植酸4种抗营养因子的含量或活性,并进行了相关性分析及聚类分析.结果表明,菜豆品种抗营养因子分布存在器官特异性,植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂、皂苷主要分布在菜豆的豆荚中,植酸在叶片中分布较多.相关性分析得知菜豆的叶片和豆荚的4种抗营养因子的相关性均不显著.聚类分析将菜豆聚为4个品种群,品种群I抗营养因子含量较低,可用于低毒菜豆品种选育;品种群II抗营养因子含量中等;品种群III和Ⅳ抗营养因子含量较高,可用于提取纯化抗营养因子进行进一步研究,或用于抗虫转基因工程研究.

关键词：菜豆、抗营养因子、凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制剂、植酸

所属期刊栏目：49

分类号：S643.1

资助基金：湖北省技术创新专项重大项目;湖北省食用豆类植物自然科技资源中心开放基金项目

在线出版日期：2021-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-32