胭脂红酸ELISA检测试剂盒的制备及应用

摘要：

为了快速高效检测肉类食品中胭脂红酸含量,制备了胭脂红酸ELISA检测试剂盒,检测了市售肉类样品中胭脂红酸含量,并通过高效液相色谱法进行了验证.结果显示试剂盒的检测限为1 ng/mL,线性范围7.8～1150 ng/mL,灵敏度IC50值为95.2 ng/mL;该试剂盒中的检测抗体对胭脂红的交叉反应率为108.7％,但与其他4种色素添加剂均未见交叉反应.检测市售肉类样品的批内回收率在79.1％～103.1％之间,批间回收率在81.6％～98.8％之间;批内、批间试验的相对标准偏差基本小于10％,且与HPLC方法具有良好的一致性(R2=0.927),说明该试剂盒具有灵敏、准确、简便、快速的特点,为胭脂红酸免疫学快速检测方法的建立提供了技术基础.

关键词：胭脂红酸、酶联免疫吸附试验(ELISA)、多克隆抗体、高效液相色谱(HPLC)

所属期刊栏目：47

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

资助基金：武汉市黄鹤英才计划资助项目2014

在线出版日期：2019-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：436-441