121份菜豆品种资源的植物凝集素含量分析

摘要：

菜豆鲜荚中含有多种抗营养因子，其中菜豆凝集素为最主要的毒性因子，摄入不当会导致食物中毒。以121个菜豆品种商品荚为试验材料，测定其植物凝集素含量，分析评价其遗传变异，扩大极低和极高菜豆凝集素水平的筛查范围。结果表明：121个菜豆品种的凝集素含量水平差异极显著（ P<0.01），变异系数为98.34％。121个菜豆品种植物凝集素含量变幅为0.005～1.330 mg/g，均值为0.412 mg/g，品种频率分布曲线主峰明显，呈近似正态分布，但是两尾偏长，说明有极低和极高菜豆凝集素含量的品种分布。筛选出低菜豆植物凝集素的品种3份，为低毒菜豆遗传改良和合理利用提供技术支持。

关键词：菜豆、品种、植物凝集素

所属期刊栏目：44

分类号：S643.1

资助基金：农业部948项目2011-G1-17；湖北省科技平台项目鄂科技通[2011]第101号；湖北省资源中心项目2015BCE091；武汉市科技攻关项目201250499145-11

在线出版日期：2017-02-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：504-508