不同方法提取荸荠皮多酚及清除DPPH自由基活性的比较研究

摘要：

通过不同方法提取荸荠皮多酚,测定其清除DPPH自由基活性的能力,得到半抑制浓度(IC50)来确定不同方法提取的荸荠皮多酚抗氧化活性的强弱.结果表明:几种不同方法提取的荸荠皮多酚均有较强的抗氧化能力,都比对照的几种合成抗氧化剂能力强;乙醇—硫酸铵双液相体系微波处理提取的荸荠皮多酚抗氧化活性相对更强,提取条件为:醇—水比为0.5,(NH4)2SO4用量为0.30 g/mL,微波功率为288 W,提取时间为8 min,可获得稳定的双液相体系和较高的荸荠皮多酚含量.

关键词：荸荠皮多酚、双液相体系、DPPH自由基、抗氧化活性

所属期刊栏目：44

分类号：S645.3

资助基金：湖北省教育厅科技项目B2014073;武汉市科技局科技平台项目2014022905011274

在线出版日期：2016-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：347-352