几种药食植物清除自由基与黄酮和铁元素含量的相关性研究

摘要：

用乙醇有效提取马齿苋、鱼腥草、甘草、野菊花、葛根、桑叶中的黄酮，用比色法测定黄酮含量；用湿法消化提取6种药食植物中的铁元素，采用原子吸收光谱法测定其中铁的含量；对6种药食植物DPPH自由基的清除作用与黄酮和铁的含量的相关性进行了研究。结果表明：6种药食植物中都含有一定量的黄酮和铁元素，且DPPH自由基的清除作用与黄酮和铁元素含量也存在一定的相关性。

关键词：药食植物、铁元素、黄酮、DPPH自由基

分类号：TQ463

资助基金：湖北省教育厅科技项目B2014073

在线出版日期：2015-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：21-26