荸荠皮多酚的提取及脂质抗氧化活性

摘要：

采用超声方法提取荸荠皮多酚，通过单因素试验和正交试验确定其最佳提取工艺条件，同时研究了荸荠皮多酚粗提物对亚油酸脂质过氧化体系的抑制作用。结果表明：提取剂为60％的乙醇，pH为3．5，料液比为1：30（W／V），超声时间为50min。在此条件下，荸荠皮多酚得率1．8％，且有较强的脂质抗氧化活性。

关键词：荸荠皮、超声波法、多酚、脂质抗氧化活性

所属期刊栏目：40

分类号：TQ351.0

资助基金：武汉市科技计划项目201150699189-13

在线出版日期：2013-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-28