银杏叶对亚硝胺合成阻断作用的研究

摘要：

比较了不同溶剂的提取方法对银杏叶在固液比为1∶10、提取温度80℃、提取时间60 min时的提取物对亚硝胺合成阻断作用的能力,研究了不同浓度的55%丙酮提取的银杏叶活性物质对亚硝胺合成的阻断作用及对亚硝酸钠的清除作用。结果表明,银杏叶活性物质的适宜提取溶剂为55%丙酮,其提取物具有较高阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸钠的功效。当提取物中固形物含量为43.60 mg/mL时,银杏叶对亚硝胺的阻断率为73.02%,对亚硝酸钠的清除率为75.92%。

关键词：银杏叶、亚硝酸钠、亚硝胺、阻断、清除

所属期刊栏目：40

分类号：S792.95(森林树种)

资助基金：湖北省教育厅科技项目B20114504;武汉市科学技术局科技攻关计划项目201150699189-13

在线出版日期：2013-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44