“知民情”说

摘要：

鸢都潍坊有一老字号小吃,名日“朝天锅”.传说,清乾隆年间,郑板桥任潍县(今山东省潍坊市)县令时,对民间疾苦十分关心一年腊月,他微服赶集了解民情,见冒着严寒赶集的农民吃不上热饭,便命人在集市上架起大铁锅,为路人煮莱热饭.锅内煮上鸡肉、猪肚、猪肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等.汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香莱和酱油,并备有薄面饼,随意自用.因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”

在线出版日期：2018-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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