饭馆儿数据的“小秘密”
”吃在盘子之外”,餐饮企业吸引回头客真正的关键还是在于贴心的个性化服务.赵红(化名)最近”迷”上了花家怡园,隔几日就带朋友们到这家饭馆儿聚一次.原因倒不是因为她多么喜欢花家怡园的某道菜,或是欣赏这里的就餐环境,而是觉得这里的服务很贴心.很长一段时间以来,只要她到花家怡园聚餐,服务员就会直接将她带到其偏爱的包间,并在她的座位前放好一碟特制的醋——这种醋在北京并不多见,但对于来自山西,从事煤炭生意的赵红来说,却是吃饭时必不可少的作料.类似的故事,同样发生在于智刚(化名)身上,不同的是,他钟爱的饭馆儿是蜀国演义.每次,于智刚去蜀国演义用餐,服务员都能准确将其带到老位置,并提前为其备好一壶菊普茶.所谓菊普茶,即菊花茶和普洱茶的混合体,是于智刚每餐前的必备饮品.正如蜀国演义黄寺店驻店总经理袁清栋所言,”吃”在盘子之外,”拿住”客户的关键,是通过个性化的服务给顾客带来的一种亲切感.背后提供支持的,则是对用户个性化需求的收集、挖掘和利用.
饭馆、数据、服务员、用户个性化、演义、蜀国、性化服务、盘子、就餐环境、餐饮企业、总经理、亲切感、普洱茶、菊花茶、混合体、回头客、座位、作料、饮品、欣赏
F719.3(国内贸易经济)
2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
96-99
