川菜怎么被麻辣的

摘要：

@@ 在时下全民麻辣风潮的影响下,大有全国餐桌”一片红”之势,从北京川菜馆的发展轨迹便能看出这一变化.从清末到民国,京城长期是鲁菜的天下,也有几家淮扬菜、粤菜和闽菜的餐馆,都不过是鲁菜的陪衬而已.

机标关键词：川菜、发展轨迹、淮扬菜、粤菜、清末、民国、风潮、餐桌、餐馆、北京

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2010-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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