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川菜滋味多

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@@ 说起川菜之麻辣功夫,并非独家秘决,中国南北西东,都有辣味菜肴.与四川相邻的湖南、贵州,多年来就曾为谁家不怕辣,谁家辣不怕,争得不亦乐乎,而西南的云桂,西北的陕甘,也多有嗜辣者.如今走向全国的兰州拉面,讲究一清二白三红四绿五黄.清者,牛肉汤也;白者,白萝卜片也;绿为香菜末和青蒜末;黄则指拉面本身的颜色,因为要使一些碱,因而不能是白的;红呢,是油泼辣子.

川菜、兰州拉面、有辣味、白萝卜、中国、颜色、香菜、西北、四川、肉汤、湖南、贵州、功夫、菜肴

TS2;TS9

2010-09-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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