β-蒎烯抑制柑橘意大利青霉作用机制初步研究

摘要：

采用孢子萌发法和菌饼法评价β-蒎烯对意大利青霉菌的作用效果,分析β-蒎烯对病菌菌丝几丁质分布、菌丝活性氧代谢、排酸能力和麦角固醇含量的影响,并采用山梨醇、胆固醇或半胱氨酸作为保护剂探讨其对β-蒎烯抑制病菌孢子萌发的保护作用.结果显示,β-蒎烯对青霉菌表现出很强的抑菌活性,0.087～0.696mg/mL的β-蒎烯能有效抑制孢子萌发与菌丝生长;β-蒎烯处理改变菌丝细胞壁几丁质分配,促进活性氧积累,降低菌丝排酸活性,显著降低菌丝中麦角固醇含量;添加麦角固醇替代物胆固醇、渗透调节剂山梨醇以及活性氧清除剂半胱氨酸均能有效促进受0.348 mg/mLβ-蒎烯抑制的青霉菌孢子萌发和芽管伸长.这些结果说明,β-蒎烯发挥对意大利青霉的抑菌作用与损伤真菌细胞壁结构、促进活性氧积累和抑制膜脂组分麦角固醇增加有密切关系.

关键词：β-蒎烯、意大利青霉、抑制机制、麦角固醇、活性氧积累、细胞壁

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分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31471633;中央高校自主创新基金项目2013PY01

在线出版日期：2019-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：91-97