两步酶解-透析方法离体测定双低菜粕蛋白质消化率

摘要：

采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步水解双低菜籽饼粕样品,并用特定分子量拦截值的透析袋移出小分子的酶解产物的方法,离体测定了3个中国双低菜籽饼粕与1个加拿大卡诺拉饼粕的蛋白质消化率.试验结果表明,用本方法离体测定的卡诺拉粕蛋白质的消化率(73.59%)与猪回肠末端和成年公鸡活体测定的结果相当一致,证明本方法在预测双低菜籽饼粕蛋白质的消化率时准确可靠.测定结果进一步揭示了加工方式对双低菜粕品质的影响.

关键词：胃蛋白酶、胰蛋白酶、离体测定、双低菜粕、蛋白质消化率

所属期刊栏目：19

分类号：S816.32(普通畜牧学)

资助基金：加拿大国际发展总署CIDA资助项目;国家科技攻关项目96-01-03;湖北省科研项目981P0707

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：370-372