豆粕的坚强芽孢杆菌(Bacillus firmus)发酵工艺优化及其营养成分分析
坚强芽孢杆菌(Bacillus firmus) PC024是一株分离自中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)养殖环境,且能够提高对虾免疫力和抗病力的益生菌.本研究优化其发酵豆粕的工艺条件,单因素优化结果:最佳接种量为2× 106 CFU/g,最佳料水比为1∶0.8,最佳发酵时间为90 h,最佳发酵温度为37℃.在单因素实验结果的基础上,采用响应面法对4个因素进行了优化,最终确定最佳发酵条件:发酵温度为39.0℃,发酵时间为100 h 18 min,料水比为1∶0.96,接种量为3.84× 106 CFU/g.经此条件发酵后,发酵产物中的菌浓度可达1.23×1010 CFU/g,验证值与预测值相差5.13％,优化模型可靠.豆粕经发酵后发生感官变化,豆粕发酵的得率为(93.89±0.01)％,可溶性蛋白含量由发酵前的(39.16±0.01)％增加到(58.80±4.54)％,豆粕粗蛋白质由发酵前的50.71％增加到55.03％,15种氨基酸的总含量增加到原来的132.30％,增加比例最大的5种为精氨酸(168.60％)、赖氨酸(157.20％)、丝氨酸(152.50％)、苏氨酸(139.04％)和甘氨酸(138.40％).经SDS-PAGE显示,蛋白大分子得到有效降解.本研究可为益生菌的利用和对虾疾病防控提供新思路.
坚强芽孢杆菌、响应面法、豆粕、固态发酵
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S917.1(水产基础科学)
公益性行业科研专项经费项目201103034;现代农业产业技术体系CARS-47;山东省泰山学者建设工程专项经费、青岛海洋科学与技术国家实验室鳌山科技创新计划2015ASKJ02;农业部科研杰出人才计划和创新团队专项经费共同资助[This work was supported by the Special Fund for Agro-Scientific Research in the Public Interest201103034;China Agriculture Research SystemCARS-47;the Special Foundation under the Construction Programme for Taishan Scholarship of Shandong Province of China,the Scientific and Technological Innovation Project Financially Supported by Qingdao National Laboratory for Marine Science and Technology2015ASKJ02;the Programme for Chinese Outstanding Talents in Agricultural Scientific Research]
2017-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共9页
163-171
