水产品中无机砷的测定方法研究

摘要：

无机砷是水产品质量检验中主要的安全卫生指标,目前国际上ISO和CAC标准中尚无测定水产品中无机砷的方法标准.在各种砷化物中,无机砷比多数有机砷的急性毒性大,用食品中无机砷的限量标准来评价食品的质量较为适合.食品中的砷可能以不同的化学形态存在,包括无机砷和有机砷,在6 mol/L盐酸水浴下,无机砷以氯化物形式被提取,实现无机砷和有机砷的分离,在2 mol/L盐酸条件下,测定无机砷.

关键词：无机砷、测定方法、海带、牡蛎

所属期刊栏目：28

分类号：O613.63;TS254.7(无机化学)

资助基金：国家科技基础工艺项目2005DIB4J049

在线出版日期：2007-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37