南瓜系列食品的开发加工

摘要：

@@ 南瓜(又名北瓜等)性甘温、补中益气,我国各地均有种植和食用,但一般当作口味差、身价低的粗放蔬菜,多用作猪饲料.近年研究发现,南瓜不仅营养丰富,而且还是特殊的保健食品.其含多种特殊的物质,可治疗慢性糖尿病、高血压、肝硬化、肾炎等.例如,榨汁服用,其丰富的钾盐能强化内分泌,加速肾结石的溶解;而利用其所含的果胶质,可吸附有毒的重金属元素,可保护肠胃粘膜促进溃疡愈合等.

机标关键词：南瓜、保健食品、重金属元素、慢性糖尿病、营养丰富、溃疡愈合、补中益气、猪饲料、胃粘膜、肾结石、内分泌、果胶质、高血压、肝硬化、种植、治疗、榨汁、吸附、物质、蔬菜

分类号：X55;X50

在线出版日期：2009-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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