食品安全与健康——深圳市卫生部门食品安全保障体系

摘要：

回顾了国际国内的食品安全问题以及管理现状,着重介绍了深圳市卫生部门食品安全保障工作.近几年,深圳市有效运行了食品污染物监测网络,基本掌握了食品安全存在的问题,通过对问题食品的追溯,从根本上着手解决问题,控制了污染食品进入餐桌;以风险评估作为科学手段,做好重点食品污染物的监测预警;引导和提醒消费者提高自我保护意识,为政府制定相关决策提供了依据,从而显著地减少了食源性疾病的发生,有效地保障了公众的身体健康.

关键词：食品安全、食品污染物监测网络、保障体系、食源性疾病、深圳

所属期刊栏目：72

分类号：G71;R19

在线出版日期：2009-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：621-630