血橙呈现"红色"的探讨

摘要：

血橙因果肉颜色呈血红色而得名,血橙果肉的颜色深浅取决于花色苷的含量.该含量容易受温度、光照、空气湿度、pH等因素影响而发生变化.从果肉"红色"的形成、"红色"的深浅程度、血橙对人体健康的影响等3个方面对血橙的"红色"进行探讨,以期为读者科普血橙中蕴含的化学知识,感受化学与生活的紧密联系.

关键词：血橙、花色苷、显色原理、红色深浅

所属期刊栏目：43

分类号：G633.8;S662.1;TS255.1

在线出版日期：2022-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6