食品中有机官能团检验的实验设计

摘要：

为丰富来自生活实际的真实问题情境的实验,以4种常见生活食品(雀巢咖啡伴侣、大白兔奶糖、德芙白巧克力以及家用植物油)为底物,通过各物质配料表分析其存在的常见官能团,运用新制氢氧化铜、碱性水解、碘加成等反应对相应基团进行检验.实验表明,检验现象明显,每种官能团的检验用时都在1 min以内,用量少且过程安全可控.

关键词：常见生活用品、有机官能团、中学化学实验、实验教学

所属期刊栏目：43

分类号：G633.8;O657.63;TQ424.25

资助基金：四川师范大学质量工程改革项目

在线出版日期：2022-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：99-101