核心素养导向的教学设计与实施——以"糖类"为例

摘要：

围绕传统民间小吃"甜酒酿",以其生产过程中的真实问题为线索,设计甜酒酿"甜味来源—甜味调控—酒味探析"的任务线,引导学生明晰糖的分类与转化,并通过实验探究、糖类营养与工业价值的讨论,培养学生解决综合问题的能力.进而构建与食品生产和价值相关的基本营养物质认识-实践模型,促进由知识到核心素养的转化.

关键词：真实问题情境、糖类、认识模型、学科核心素养、教学设计

所属期刊栏目：43

分类号：G633.8;G841;TS262.4

资助基金：宁波市领军和拔尖人才培养工程资助;浙江省教育科学重点规划课题;浙江省包朝龙网络名师工作室研修成果之一

在线出版日期：2022-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：54-59