基于STSE教育理念探秘苹果中的化学知识

摘要：

《普通高中化学课程标准(2017年版)》强调STSE教育理念.通过对苹果中铁元素、氧气、多酚氧化酶活性对苹果褐变现象影响的实验探究,为提高苹果的使用价值以及食品保鲜技术提供了理论基础,让学习者在“苹果”中感受化学知识的生活化及科学知识的价值.

关键词：STSE、苹果褐变、铁元素、氧气、多酚氧化酶

所属期刊栏目：40

分类号：G633.8;TS201;S512.1

资助基金：一流学科建设项目NXYLXK2017A04

在线出版日期：2019-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11