水发食品中甲醛含量快速检测的实验研究

摘要：

利用品红亚硫酸钠溶液与醛类物质反应后颜色深浅与浓度成正比的原理,使用5种标准浓度的甲醛溶液与希夫试剂反应显色后制作标准比色卡.用待测样品显色后的溶液与制作的标准比色卡进行比对,判断甲醛浓度范围.该方法具有现象明显、灵敏准确、药品易得的优点.因此,可用作中学生课外兴趣实验的实施项目,配制的希夫试剂和制作的标准比色卡也可用于家庭检测水发食品中甲醛含量.

关键词：水发食品、甲醛、品红亚硫酸钠法、比色卡、RGB值

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资助基金：中国化学会化学教育委员会基础教育“十二五”规划课题:教师专业化发展中的STS实践技能培养研究HJ2015-0020

在线出版日期：2018-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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