芹菜中营养素的实验探究

摘要：

采用常规的研磨、脱色、过滤方法对芹菜做预处理.利用常用仪器、微型实验,对芹菜中所含营养素进行定性检测.实验结果表明:芹菜中含有蛋白质、维生素、铁、镁、钙、磷、草酸.此外,芹菜叶中还含有钾,在此实验条件下不能确定芹菜茎中是否含有钾.芹菜叶中含有的营养素远大于芹菜茎,在食用芹菜时不应将芹菜叶丢掉,应利用化学知识来提高生活质量.

关键词：芹菜、营养素、微型实验、定性检验、生活中的化学

所属期刊栏目：35

分类号：O65;TS2

在线出版日期：2014-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34