食品添加剂之膨松剂简介

摘要：

膨松剂是常见的食品添加剂之一,一般分为生物膨松剂和化学膨松剂,不同膨松剂的使用原理是一致的.常用的的膨松剂是含铝的泡打粉,而饮食中铝的含量过多会减退人的记忆力和抑制免疫功能,所以无铝膨松剂将是膨松剂新的发展趋势.

关键词：膨松剂、食品添加剂、碳酸氢钠、明矾

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;TN1

在线出版日期：2009-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-2,5