新型食品防腐剂山梨酸

摘要：

防腐剂是能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的一类添加剂.山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢,可视做食品的成分之一,是迄今为止国际公认的最好食品防腐剂.山梨酸可用乙烯酮巴豆醛法、丁二烯乙酸法合成.

关键词：防腐剂、山梨酸、山梨酸钾

所属期刊栏目：25

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2004-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-10,15