蘸水情结

摘要：

父母要进城赶个闲街,说好中午到家里吃饭,我老早就忙开了.菜饭好弄,精力大部分用在做蘸水上.我知道一顿饭,魂都在这个蘸水里,桌上即使摆着再多的菜,如果蘸水做得不好,菜肴就容易暴露烹饪中不易掌握的口感缺陷.
做蘸水,最关键的是辣椒要选得好.在老家,父亲选择做蘸水的辣椒要个儿细长,个头均匀,色泽鲜红,无斑点,这样的辣椒可以说是辣椒中的优等品.

机标关键词：水情结

分类号：I207.42;I207.6;I206.7

在线出版日期：2016-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31