纯胶酯化反应条件的优化

摘要：

通过正交试验探讨了纯胶生产中酯化反应的工艺参数,试验结果表明:反应体系的pH值对取代度的影响最大,反应时间对取代度的影响最小;反应时间12 h,反应温度为35℃,pH为8.5,淀粉乳质量分数为35%时反应效果比较理想.

关键词：纯胶、酯化、正交试验、取代度

所属期刊栏目：23

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：339-341