有机相中包衣脂肪酶催化酯化反应动力学

摘要：

用合成的谷氨酸十二烷基酯核糖醇对来源于Candida rugosa的脂肪酶包衣后在有机溶剂中催化月桂酸和月桂醇的酯化反应.确定了最佳反应条件:制备包衣酶用缓冲液的最适pH为6.8,温度30℃,有机溶剂为异辛烷.酯化反应符合单底物醇抑制的Ping-Pang Bi-Bi机制.在最适反应条件下,月桂酸和月桂醇的米氏常数分别为29.1mmol@L-1和71.4mmol@L-1,月桂醇的抑制常数为11.3mmol@L-1,最大反应速率为0.66mmol@min-1@g-1.动力学模型预测值与实验结果吻合良好.

关键词：脂肪酶、表面活性剂、包衣酶、酯化反应、有机溶剂、动力学

所属期刊栏目：19

分类号：TQ426.97;TQ203.9

资助基金：国家自然科学基金29 986 031

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：417-421,452