结合水对冷冻干燥过程影响的研究

摘要：

本文通过分析三种结合水去除机理下的数学模拟结果,并辅以一定的实验验证进行了结合水对冷冻干燥过程影响的研究.以脱脂牛奶的瓶装冻干为对象,对残余水含量、物料温度、干燥时间、湿含量分布等参数,进行了比较和分析.结果表明,结合水对冷冻干燥过程有重大影响;结合水在升华阶段的解吸过程不能忽略,这一冻干机理对冻干时间与物料干燥层的湿含量分布的预测,以及对冷冻干燥过程的现象描述与规律阐述都极为重要.

关键词：结合水、冷冻干燥、脱脂牛奶、解吸

所属期刊栏目：19

分类号：TQ028.63(一般性问题)

资助基金：广西师范大学校科研和教改项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：360-365,379