食品微生物监测应转向致病菌指标

摘要：

不久前，中国食品安全30人论坛--食品安全风险交流研讨会在西安举办。国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅在会上建议，对食品微生物的监测重点应逐步由指示性指标转向相关致病菌指标，这对社会稳定性和消费者的食用安全，都能够有一个更好的保障。

在线出版日期：2015-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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