pH示差法测定黑豆皮中的花青素

摘要：

用酸性乙醇溶液对黑豆皮进行提取,并用pH示差法对黑豆皮中的花青素含量进行测定.结果表明,黑豆皮中花青素平均含量为3.836 mg/g.该法测定结果的相对标准偏差为2.97%(n=6),加标平均回收率为96.2%.该法能很好地消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于植物花青素的定量分析.

关键词：花青素、黑豆皮、测定、pH示差法

所属期刊栏目：17

分类号：O6(化学)

在线出版日期：2008-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-47,49