α-桐油酸在不同条件下的稳定性研究

摘要：

α-桐油酸为不饱和三烯酸,具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性,容易氧化变质,对保存条件要求苛刻.通过紫外光谱、红外光谱及核磁共振等光谱手段研究了α-桐油酸在紫外光、自由基、过氧化物存在下的稳定性,探讨了其氧化机理及动力学参数.结果表明紫外光、自由基以及过氧化物的存在均能加速α-桐油酸的氧化,而且过氧化物存在时α-桐油酸的氧化更快一些.

关键词：光谱学、α-桐油酸、红外光谱法、紫外光谱法

所属期刊栏目：36

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：陕西省教育厅产业化培育项目2011JG02;陕西省科学技术工业攻关计划项目2012K08-14;西安市科技技术转移促进工程项目CX1245.

在线出版日期：2014-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：683-685