从虾壳中提取虾青素工艺及其生物活性应用研究进展

摘要：

虾青素是自然界中分布很广泛的一种叶黄素,具有很强的抗氧化作用和独特的生理功能,存在巨大的商业价值.从甲壳类动物加工下脚料中提取回收虾青索是虾青素生产的重要途径之一.简述了虾青素的结构、生物活性及应用的一些最新研究成果,探讨了从虾壳中提取虾青素的方法,介绍了碱提法、油溶法、有机溶剂法和超临界CO2萃取法.

关键词：虾青素、生物活性、应用、提取

所属期刊栏目：31

分类号：R282.77(中药学)

在线出版日期：2009-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：105-108,150