高校食堂固态餐厨废弃物的理化性质分析

摘要：

以湖北理工学院义诚食堂、腾龙食堂、静园食堂、枫园食堂和樱园食堂的餐厨固态废弃物为研究对象,对其进行了理化性质分析.结果发现,食堂餐厨废弃物中灰分含量为2.6%～8.8%左右、挥发分含量约为85%左右、总有机碳含量为38%～65.43%、总氮含量为9.41%～9.975%、总磷含量为0.02%～0.05%、蛋白质含量为16.77%～17.47%、脂肪含量为5.8%～23.6%.各食堂废弃物中油脂的pH值为6.6～6.9、酸值为0.12～0.16 mg KOH/g、碘值为97.29～101.52 g I/100 g、皂化值为140.53～143.34 mg KOH/g、过氧化值为1.02～1.59 meq/kg.本研究可为餐厨固态废弃物的资源化利用和规模化应用提供理论基础.

关键词：高校食堂、餐厨废弃物、理化性质、分析

所属期刊栏目：40

分类号：X705(一般性问题)

资助基金：湖北省教育厅科学技术研究计划青年人才项目;湖北省大学生创新创业训练计划项目;湖北理工学院引进人才项目

在线出版日期：2024-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：21-25