冬瓜多糖的提取及其生物活性的研究

摘要：

植物多糖是由单糖分子以糖苷键连接聚合而成的复杂长链大分子,具有降血压、降血脂、抗菌、抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等生理功能.以冬瓜为原料,采用水提醇沉法提取冬瓜多糖,研究提取温度、提取时间、料液比对冬瓜多糖提取率的影响,通过单因素试验和响应面分析法(RSM)对提取工艺进行优化;研究冬瓜多糖的抗氧化性,利用光电比浊法和滤纸片扩散法测定抑菌效果.研究结果表明,冬瓜多糖的最佳提取工艺参数为:提取温度86.32℃、提取时间2.23 h、提取料液比2.05:1,在该条件下冬瓜多糖的提取率为0.96％.冬瓜多糖对羟基自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DP-PH)自由基均显示出较强清除能力,冬瓜多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌具有一定的抑制作用,以金黄色葡萄球菌最为显著,其最低抑菌浓度(MIC)为5 mg/mL.此研究成果可为冬瓜多糖在医药、食品等行业的潜在应用提供理论基础.

关键词：多糖、提取、响应面分析、抗氧化性、抑菌性

所属期刊栏目：36

分类号：TQ464.1

资助基金：国家自然科学基金青年项目;湖北省自然科学基金青年项目;湖北理工学院引进人才项目;中央引导地方科技发展专项

在线出版日期：2020-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：32-38