SPSS软件在溶血磷脂乳化条件研究中的应用

摘要：

研究不同因素对溶血磷脂乳化性能的影响.利用SPSS软件对溶血磷脂乳化条件进行正交设计和数据分析.乳化剂的添加量为50 mg溶血磷脂/30 mL油,乳化2 min,乳化能力能达到354 mL油/g磷脂.结果表明,此方法简便可行,适用于溶血磷脂乳化条件的研究.

关键词：SPSS软件、应用、溶血磷脂、乳化

所属期刊栏目：23

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66