学生烹饪工艺美术设计能力的生成与培养

摘要：

烹饪极富美学意义,高质量的菜肴要求兼具形、器、色、香、味,要实现内容与形式的有效结合.因此厨师除了要具备较高的烹饪技艺外,还应当具有较强的审美意识与审美表达能力.近年来烹饪教育受到了广泛的重视,为了使人才的能力与素养能够符合餐饮业的实际发展需求,应当加强对学生烹饪工艺美术设计能力的培养,对这一问题展开探讨有着重要的现实意义.

机标关键词：烹饪工艺美术、设计能力、美术设计

分类号：TS972.1-42;G642.0;TP391.41

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：90