1619个梦:揭秘世界上最大的酿酒窖池群

摘要：

将《周易》中的阴阳学说融入老窖之中:虽然老窖酿出的酒格外醇香,但要让一个新建的酿酒泥窖成为老窖,最少也需要50年的等待,并且窖池在这期间还需要不间断地使用,一旦停止便将前功尽弃.
泸州老窖至今依旧使用的1619个古老窖池群,是我国唯一保存完整、建造生产持续时间最长的老窖池群,时间最长的已有400多年.
从这窖池中酿出的“国窖1573”酒,曾售出单瓶101万元天价,记录至今未被人打破,酒业界纷纷感叹:此非惟人力,亦赖天时.

在线出版日期：2016-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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