1-甲基环丙烯对根用芥菜贮藏品质及抗氧化性的影响

摘要：

为解决根用芥菜贮藏期失重和发芽的问题,本研究以光头芥为试验材料,对照组不做处理,处理组采用1.0、1.5和2.0μL·L-1 1-甲基环丙烯(1-MCP)进行熏蒸,探究不同浓度1-MCP处理对低温贮藏条件下根用芥菜贮藏品质及抗氧化性的影响.结果表明,1-MCP处理可提高根用芥菜的低温贮藏品质并促进其抗氧化作用.与对照相比,不同浓度1-MCP处理有效抑制了根用芥菜的呼吸强度,提高了贮藏品质及抗氧化作用,其中1.0μL-L-1 1-MCP对根用芥菜的失重率、发芽率和木质素含量的抑制作用显著高于其他处理组(P＜0.05);1-MCP处理保持了较高的硬度和抗坏血酸含量、延缓了根用芥菜细胞破损和丙二醛(MDA)含量积累、抑制了脂氧合酶(LOX)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、减缓了过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性下降、提高了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性,其中1.0μL·L-1 1-MCP效果最优.本研究结果为根用芥菜的贮藏保鲜提供了理论依据.

关键词：根用芥菜、1-甲基环丙烯、贮藏品质、抗氧化性

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分类号：S609.3;TS255.3;Q945

资助基金：山西省重点研发计划项目;山西农谷建设科研专项资助项目

在线出版日期：2023-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2001-2008