两种含硒调理剂对生姜硒含量及营养品质的影响研究

摘要：

为明确外源硒肥对生姜(Zingiber Officinale Roscoe)硒积累及营养品质的影响,本研究采用大田试验,研究了 2种含硒调理剂(硅酸钾型和麦饭石型)及其用量对生姜硒含量、生长发育、抗氧化系统参数、营养品质和产量及土壤pH值和硒形态转化的影响.结果表明,两种含硒调理剂均显著提高生姜硒含量,生姜富硒效果随含硒调理剂施用量的增加而提高,硅酸钾型的效果优于麦饭石型,其中T3(硅酸钾型3.6 kg.hm-2)效果最好,分别使生姜地上部和姜块硒含量较对照提高254.87％和366.03％.两种含硒调理剂使姜块产量、N、P、K含量分别较对照增加22.25％～66.59％、7.71％～29.08％、15.83％～43.32％和18.29％～41.92％,姜块可溶性糖含量提高0.33～1.86个百分点,可溶性蛋白、姜黄素含量分别提高56.56％～115.47％和15.86％～68.07％;姜叶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性分别提高 38.07％～78.82％、26.80％～40.38％,而丙二醛(MDA)含量降低 10.76％～50.51％.此外,含硒调理剂使土壤pH值较对照增加0.35～0.67,土壤可溶态硒(SOL-Se)、可交换态及碳酸盐结合态硒(EXC-Se)含量分别提高1.58～4.57和4.09～8.23个百分点,残渣态硒(RES-Se)含量降低1.22～2.84个百分点,其中T3活化土壤硒效果最好.综上所述,施用含硒调理剂可提高生姜硒含量和营养元素积累量,从而促进生姜生长、提升生姜产量和品质.本研究结果可为富硒生姜生产提供技术支持和理论依据.

关键词：生姜、调理剂、硒、抗氧化反应、营养品质

所属期刊栏目：37

分类号：S6;S551.301;Q945.78

资助基金：国家重点研发计划;湖北省技术创新专项重大项目;广西科技重大专项项目

在线出版日期：2023-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1235-1243