东北三省和浙江木耳稳定同位素特征与产地溯源

摘要：

为探究稳定同位素在黑木耳产地溯源中的可行性,本研究从东北(黑龙江、吉林、辽宁)、浙江产地采集74份代表性黑木耳样品,从新疆采集11份代表性黑木耳样品作为外部验证,采用元素分析-稳定同位素比率质谱仪测定δ13C、δ15N、δ2H、δ18O值,结合化学计量学方法进行产地溯源判定.结果表明,东北黑木耳 δ13C、δ15N、δ2H、δ18O 值分别为-24.5‰～-22.7‰、-0.9‰～3.1‰、-62.2‰～-34.6‰、15.9‰～19.4‰;浙江 黑木耳 δ13C、δ15N、δ2H、δ18O 值分别为-26.2‰～-24.5‰、-0.9‰～1.2‰、-24.9‰～-9.0‰、19.9‰～22.2‰,两产地黑木耳δ15N值差异不显著(P＞0.05),δ13Cδ2H和δ18O值均呈现显著差异(P＜0.05).偏最小二乘法判别分析结果表明,东北(黑龙江、吉林、辽宁)黑木耳判别模型训练集总体判别率为98.4％,验证集总体判别率为95.2％;浙江黑木耳判别模型训练集总体判别率为100％,验证集总体判别率为100％,具有较好的判别准确性.综上所述,稳定同位素分析结合化学计量学模型能够较好区分东北(黑龙江、吉林、辽宁)和浙江黑木耳,对不同黑木耳进行产地溯源和判别,具有一定的应用价值.

关键词：黑木耳、稳定同位素、产地溯源、偏最小二乘法

所属期刊栏目：37

分类号：P618.43;P588.245;S646.6

资助基金：浙江省农业科学院农产品溯源学科建设专项基金2022

在线出版日期：2023-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：306-313