套黄、白袋凯特芒果采后果实糖代谢的比较研究

摘要：

为探究果实生长期间套不同颜色纸袋对芒果采后果实软鼻病和贮藏特性的影响,本试验以套黄、白袋凯特芒果(Mangifera indica L.cv.Keitt)为试验材料,比较研究了两种套袋果实采后软鼻病发病率、硬度及糖代谢的差异.结果表明,在常温贮藏下(10 d),套黄袋芒果采后果实的软鼻病发病率显著低于套白袋芒果(P＜0.05),而且采后果实果肉的淀粉酶、酸性转化酶(AI)、中性转化酶(NI)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性均显著低于套白袋芒果(P＜0.05),因而缓解了果实淀粉含量的下降速率和蔗糖积累的速率,延缓了果实的软化成熟进程,提高了采后果实的耐贮性.另外,套袋影响采后芒果果肉的蔗糖糖代谢可能与果实软鼻病的病情发展相关.本研究为选取合理有效的芒果套袋材料提供了一定的参考依据.

关键词：采前套袋、凯特芒果、糖代谢、软鼻病、贮藏

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资助基金：国家重点研发计划课题;浙江工商大学食品科学与工程一流学科建设项目

在线出版日期：2021-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1121-1128