6-苄基腺嘌呤对鲜莲子活性氧代谢及能量水平的影响

摘要：

为探讨6-苄基腺嘌呤(6-BA)对鲜莲子活性氧代谢及能量水平的影响,以清水浸泡为对照,在25±1℃条件下,用20 mg·L-1 6-BA对莲蓬太空莲36号进行处理,研究其贮藏期间感官品质变化及呼吸作用强度,并分析莲子活性氧水平,抗氧化酶活性,丙二醛(MDA)、三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、磷酸腺苷(AMP)含量以及能荷水平的变化.结果表明,与对照相比,6-BA处理可有效抑制莲蓬呼吸作用、莲子活性氧水平上升及MDA的积累,且保持抗氧化酶活性的同时,维持了莲子较高的能荷水平,从而延缓了鲜莲蓬和莲子品质的下降,使其贮藏期延长了3～4d.综上,6-BA处理对减缓莲蓬和莲子采后衰老具有显著效果,本研究为鲜莲蓬和莲子采后保鲜提供了理论及技术支持.

关键词：6-苄基腺嘌呤、鲜莲蓬、鲜莲子、活性氧代谢、能量水平

所属期刊栏目：32

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金CX161011

在线出版日期：2018-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：916-923