谷物中链格孢毒素的研究进展

摘要：

链格孢毒素是由链格孢霉产生的广泛污染谷物和饲料的真菌毒素,其中最主要的几种链格孢毒素有交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢烯(ALT)、交链孢菌酮酸(TeA)和交链孢毒素(ATX),本文系统的总结了谷物中链格孢霉毒素的污染来源、毒性作用机制、检测方法和降解研究进展,旨在为谷物中链格孢毒素的消解提供技术基础,从而减少谷物的污染损失,保障粮食质量安全.

关键词：链格孢霉、链格孢毒素、毒性、作用机制、消解

所属期刊栏目：31

资助基金：国家科技支撑计划2012BAD29B03-09,食品中真菌毒素原位消解关键技术研究与应用162106000010,中央高校基本业务费创新团队项目GK201601007

在线出版日期：2017-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：334-341