国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析

摘要：

本文介绍了反式脂肪酸的膳食来源以及对人体可能产生的危害,并且通过对国内外食品中反式脂肪酸标准的现状进行分析,提出了针对我国食品中反式脂肪酸的标准建设与安全监管的建议.

关键词：反式脂肪酸、来源、危害、标准

所属期刊栏目：28

资助基金：农业部农业财政项目《农产品加工国际标准跟踪与公共服务平台建设》2130109

在线出版日期：2015-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1867-1873