西洋参辐照效应的研究

摘要：

应用电子束射线对西洋参进行辐照灭菌,使用电子顺磁共振波谱仪(ESR),研究了辐照剂量与西洋参产生的自由基ESR谱的相关性,及不同含水量、放置时间和温度对ESR谱的影响;使用高效液相色谱仪(HPLC)和氨基酸分析仪检测了不同辐照剂量对西洋参皂甙、氨基酸成分的影响,以及西洋参的辐照灭菌剂量和储存效果.试验表明西洋参的辐照剂量、水分含量及放置温度和时间与ESR谱信号强度具有显著相关性.辐照剂量在15kGy以下时对所测皂苷成分没有影响,在较高辐照剂量40kGy时对氨基酸含量基本没有影响.西洋参的最佳辐照灭菌剂量为10kGy.

关键词：西洋参、电子束、ESR谱、皂甙、氨基酸

所属期刊栏目：28

在线出版日期：2014-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1024-1029