苏丹红Ⅰ直接竞争ELISA检测试剂盒的研制

摘要：

直接包被多克隆抗体建立了苏丹红Ⅰ ELISA检测技术,研制苏丹红Ⅰ ELISA检测试剂盒.结果表明,制备的多克隆抗体对苏丹红Ⅰ亲合力强、特异性高,试剂盒标准曲线呈典型的S型,符合4参数logit曲线拟合,线性范围为1.55～100μg/L,50%抑制率(IC50)为13.52μg/L,灵敏度(IC10)为1.95μg/L,平均批内与批间变异系数分别为7.6%与10.6%,与苏丹红Ⅱ、Ⅲ的交叉反应率分别为4.40%和1.70%,与苏丹红Ⅳ及其他违禁食品染色剂交叉反应率低于0.01%;干辣椒、辣椒粉、辣椒油与辣椒酱等4种样品的苏丹红平均添加回收率分别为88.1%、91.4%、78.2%和84.3%,最低检测限分别为1.82、1.71、2.19和2.12μg/kg;与HPLC检测方法具有较高的相符性,4种样品相关系数分别为0.95,0.94,0.86和0.87;该试剂盒在4℃下至少可保存180d,可用于辣椒及其制品中苏丹红Ⅰ的批量快速低成本筛查.

关键词：苏丹红Ⅰ、多克隆抗体、ELISA直接竞争法、快速检测试剂盒

所属期刊栏目：24

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：浙江省重大科技专项项目2006C12102;国家质检总局科技计划项目2005QK126

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：341-348