气相色谱法检测辐照牛肉中的碳氢化合物

摘要：

利用气相色谱法分析牛肉辐照前后碳氢化合物的类型与浓度差异,建立了一种能判别辐照牛肉的鉴定方法.本试验通过正己烷溶剂萃取,Florisil柱分离和气相色谱分析,对辐照牛肉产生的6种碳氢化合物进行了定性和定量分析.研究结果表明,牛肉经辐照处理后,显著产生1,7-C16:2(1,7-十六二烯),而在未辐照的牛肉中没有检测到,因而1,7-C16:2是鉴定牛肉是否经过辐照处理的最适合标志物.

关键词：碳氢化合物、辐照牛肉、标志物、鉴定

所属期刊栏目：23

分类号：X59;R12

资助基金：国家科技支撑计划2006BAK02A18-19;农业部公益性行业科研专项项目200803034

在线出版日期：2009-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：652-655