杭白菊辐照杀菌效果及对功能成分的影响

傅俊杰1姜建华2沈伟桥1

1.浙江大学; 2.杭州医学院;

摘要：

研究了用60Coγ射线辐照杭白菌杀菌效果及对功能成份的影响.结果表明,杀菌效果随着辐照剂量的增加而显著增加,绿原酸、总黄酮、总酚和维生素C含量随辐照剂量的增加而下降,辐照对水溶性糖、还原糖和游离氨基酸含量无明显影响.根据杀菌效果和功能成分因素综合考虑,认为杭白菊的辐照杀菌有效剂量为3～5kGy.

关键词：辐照杀菌、杭白菊、功能成分

所属期刊栏目：20

分类号：S6(园艺)

资助基金：浙江省分析测试基金04165

在线出版日期：2006-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：233-235